Deskripsi pekerjaan Inventory Cost Control Butteria
Job Deskripsi :
Pengelolaan Inventory
Mengontrol keluar masuk barang (in & out stock)
Melakukan stock opname harian, mingguan, dan bulanan
Memastikan kesesuaian antara stok fisik dan sistem
Mengawasi penyimpanan bahan baku sesuai standar (FIFO/FEFO)
Cost Control (Pengendalian Biaya)
Menghitung dan menganalisa food cost & beverage cost
Membandingkan actual cost vs theoretical cost
Mengidentifikasi selisih (variance) dan penyebabnya
Memberikan rekomendasi efisiensi biaya
Monitoring Pemakaian Bahan Baku
Mengontrol penggunaan bahan baku di kitchen & bar
Memastikan penggunaan sesuai recipe & standard portion
Mengawasi waste (pemborosan) dan shrinkage
Pencatatan & Reporting
Membuat laporan:
Stock report
Cost report (food cost, beverage cost)
Variance report
Input data inventory ke sistem
Melakukan rekonsiliasi data inventory
Koordinasi dengan Tim Operasional
Bekerja sama dengan:
Kitchen
Bar
Purchasing
Finance
Memberikan edukasi terkait cost awareness ke tim operasional
Penggunaan Sistem
Mengoperasikan sistem inventory / POS seperti:
ESB
Accurate
Ms. Office ( Ms. Word, dan Ms. Office)
Memastikan data inventory di sistem selalu update dan akurat
Audit & Kontrol Internal
Melakukan audit stock secara berkala
Mengidentifikasi potensi fraud atau kehilangan barang
Memastikan SOP inventory dijalankan dengan baik
Kualifikasi :
Pendidikan minimal D3/S1 (Akuntansi / Perhotelan / F&B lebih diutamakan)
Pengalaman di bidang Inventory / Cost Control F&B
Memahami perhitungan food cost & beverage cost
Terbiasa dengan stock opname
Menguasai Excel dan sistem inventory
Teliti, detail, dan memiliki kemampuan analisa yang baik
Berdomisili di wilayah Jakarta Utara dan sekitarnya.
Bersedia penempatan di Head Office, Sunter Jakarta Utara dan Mobile ke outlet
Sedang tidak bekerja dan siap bergabung.
