Deskripsi pekerjaan Head Store - Store Penempatan Gedung Kementerian BUMN (Gambir) CANARA GROUP
Head Store - Kantin BUMN
Penempatan : Synergy Lounge Kementerian BUMN, Wisma Antara, Jakarta Pusat
Kualifikasi :
Pendidikan minimal SMA/SMK dengan jurusan yang relevan
Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun di industri F&B, dengan minimal 6 bulan pada posisi Supervisor Outlet, Assistant Store Manager, Head Store, atau posisi sejenis.
Memahami operasional kantin, rumah makan, restoran, katering, atau usaha makanan siap saji.
Memiliki kemampuan dalam mengelola tim, menyusun jadwal kerja, membagi tugas, dan memantau kinerja karyawan.
Memahami pengelolaan persediaan bahan baku, stock opname, food cost, waste, dan pengendalian kas.
Mampu memantau penjualan, membuat laporan operasional, serta melakukan evaluasi dan perbaikan kinerja outlet.
Memahami standar kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan penerapan SOP F&B.
Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.
Terbiasa menggunakan Microsoft Excel dan sistem POS menjadi nilai tambah.
Bersedia melakukan mobilitas rutin ke 4 outlet kantin di lingkungan BUMN.
Disiplin, bertanggung jawab, memiliki inisiatif tinggi, dan mampu bekerja dalam lingkungan operasional yang dinamis.
Tanggung Jawab
Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional kantin berjalan lancar sesuai SOP dan standar perusahaan.
Mengkoordinasikan tim kasir dan cook, termasuk pembagian tugas, jadwal kerja, serta pemantauan kedisiplinan dan kinerja karyawan.
Memastikan ketersediaan bahan baku, kualitas makanan, kesiapan peralatan, dan kelancaran proses penyajian makanan.
Memantau transaksi penjualan, pengelolaan kas, penggunaan POS, dan kesesuaian laporan penjualan harian.
Memastikan pelayanan kepada pelanggan berlangsung dengan cepat, ramah, dan sesuai standar, terutama pada jam makan siang.
Memastikan kebersihan area memasak, area pelayanan, peralatan, dan lingkungan kantin terjaga.
Menyusun laporan operasional secara berkala, meliputi penjualan, stok, penggunaan bahan baku, kendala operasional, dan kinerja tim.
Menangani keluhan pelanggan dan permasalahan operasional serta melakukan tindak lanjut yang diperlukan.
Melakukan koordinasi dengan tim terkait untuk memastikan kebutuhan operasional kantin di lingkungan BUMN terpenuhi.
