Head Roaster

Job Description

• Membuat dan mengembangkan sample roasting serta roast profile untuk berbagai jenis green bean
• Melakukan green bean sourcing: pencarian, evaluasi, dan pemilihan supplier green bean berkualitas
• Melakukan QC (Quality Control) dan cupping untuk memastikan konsistensi kualitas kopi
• Training dan membimbing tim roasting dalam teknik roasting, safety, dan prosedur operasional
• Mengendalikan consistency control antar batch roasting untuk menjaga standar kualitas produk

Job Requirements

• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai roaster di specialty coffee roastery (minimal 2 tahun sebagai Head Roaster atau dalam posisi kepemimpinan)
• Memiliki pemahaman mendalam tentang roast profiling, sample roasting, dan manajemen green bean
• Terampil dalam cupping dan sensory evaluation (Q-Grader atau SCA Sensory certification sangat diinginkan)
• Memiliki pengalaman dalam green bean sourcing dan membangun relasi dengan supplier
• Memiliki pengalaman melatih dan memimpin tim roasting
• Mahir menggunakan roasting software (misalnya: Cropster, RoastLog) dan peralatan roasting (drum roaster, air roaster)
• Memahami prosedur QC, konsistensi batch, dan standar ISO/HACCP (jika ada)
• Fisik kuat dan mampu mengangkat beban medium–berat (green bean dalam karung)
• Communication skills baik dalam Bahasa Indonesia dan minimal bisnis English
• Passion tinggi terhadap specialty coffee dan terus berkembang dalam dunia roasting

Qualifications

• Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Hospitality, Food Technology, Chemistry, atau bidang relevan (bukan wajib jika pengalaman sangat kuat)
• SCA Professional certification dalam salah satu atau lebih:
• Roasting
• Sensory
• Green Coffee (sangat diinginkan)
• Pengalaman dengan mesin roasting seperti Probat, Diedrich, Loring, atau drum roaster komersial lainnya
• Memahami water quality testing untuk cupping (opsional tapi nilai tambah)
• Bisa bekerja dengan Excel/Google Sheets untuk dokumentasi roast profile dan inventory

Penempatan di Pondok Indah