Deskripsi pekerjaan Head Roaster Goffee Espresso & Toast
Job Description
Membuat dan mengembangkan sample roasting serta roast profile untuk berbagai jenis green bean
Melakukan green bean sourcing: pencarian, evaluasi, dan pemilihan supplier green bean berkualitas
Melakukan QC (Quality Control) dan cupping untuk memastikan konsistensi kualitas kopi
Training dan membimbing tim roasting dalam teknik roasting, safety, dan prosedur operasional
Mengendalikan consistency control antar batch roasting untuk menjaga standar kualitas produk
Job Requirements
Minimal 5 tahun pengalaman sebagai roaster di specialty coffee roastery (minimal 2 tahun sebagai Head Roaster atau dalam posisi kepemimpinan)
Memiliki pemahaman mendalam tentang roast profiling, sample roasting, dan manajemen green bean
Terampil dalam cupping dan sensory evaluation (Q-Grader atau SCA Sensory certification sangat diinginkan)
Memiliki pengalaman dalam green bean sourcing dan membangun relasi dengan supplier
Memiliki pengalaman melatih dan memimpin tim roasting
Mahir menggunakan roasting software (misalnya: Cropster, RoastLog) dan peralatan roasting (drum roaster, air roaster)
Memahami prosedur QC, konsistensi batch, dan standar ISO/HACCP (jika ada)
Fisik kuat dan mampu mengangkat beban medium–berat (green bean dalam karung)
Communication skills baik dalam Bahasa Indonesia dan minimal bisnis English
Passion tinggi terhadap specialty coffee dan terus berkembang dalam dunia roasting
Qualifications
Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Hospitality, Food Technology, Chemistry, atau bidang relevan (bukan wajib jika pengalaman sangat kuat)
SCA Professional certification dalam salah satu atau lebih:
Roasting
Sensory
Green Coffee (sangat diinginkan)
Pengalaman dengan mesin roasting seperti Probat, Diedrich, Loring, atau drum roaster komersial lainnya
Memahami water quality testing untuk cupping (opsional tapi nilai tambah)
Bisa bekerja dengan Excel/Google Sheets untuk dokumentasi roast profile dan inventory
Penempatan di Pondok Indah
