Deskripsi pekerjaan Head Roaster Goffee Espresso & Toast
Job Description
- Membuat dan mengembangkan sample roasting serta roast profile untuk berbagai jenis green bean
- Melakukan green bean sourcing: pencarian, evaluasi, dan pemilihan supplier green bean berkualitas
- Melakukan QC (Quality Control) dan cupping untuk memastikan konsistensi kualitas kopi
- Training dan membimbing tim roasting dalam teknik roasting, safety, dan prosedur operasional
- Mengendalikan consistency control antar batch roasting untuk menjaga standar kualitas produk
Job Requirements
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai roaster di specialty coffee roastery (minimal 2 tahun sebagai Head Roaster atau dalam posisi kepemimpinan)
- Memiliki pemahaman mendalam tentang roast profiling, sample roasting, dan manajemen green bean
- Terampil dalam cupping dan sensory evaluation (Q-Grader atau SCA Sensory certification sangat diinginkan)
- Memiliki pengalaman dalam green bean sourcing dan membangun relasi dengan supplier
- Memiliki pengalaman melatih dan memimpin tim roasting
- Mahir menggunakan roasting software (misalnya: Cropster, RoastLog) dan peralatan roasting (drum roaster, air roaster)
- Memahami prosedur QC, konsistensi batch, dan standar ISO/HACCP (jika ada)
- Fisik kuat dan mampu mengangkat beban medium–berat (green bean dalam karung)
- Communication skills baik dalam Bahasa Indonesia dan minimal bisnis English
- Passion tinggi terhadap specialty coffee dan terus berkembang dalam dunia roasting
Qualifications
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Hospitality, Food Technology, Chemistry, atau bidang relevan (bukan wajib jika pengalaman sangat kuat)
- SCA Professional certification dalam salah satu atau lebih:
- Roasting
- Sensory
- Pengalaman dengan mesin roasting seperti Probat, Diedrich, Loring, atau drum roaster komersial lainnya
- Memahami water quality testing untuk cupping (opsional tapi nilai tambah)
- Bisa bekerja dengan Excel/Google Sheets untuk dokumentasi roast profile dan inventory
Penempatan di Pondok Indah
