Deskripsi pekerjaan Head Pastry Chef VLOVEN PATISSERIE
Tanggung Jawab:
- Menetapkan dan menerapkan standarisasi resep serta metode produksi
- Mengawasi proses produksi harian sesuai section
- Mengontrol stok bahan baku dan produk setengah jadi
- Memberikan laporan terkait operasional dan kendala kepada owner
- Mengembangkan menu French pastry serta melakukan cost control
- Melatih, mengawasi, dan mengoordinasi tim pastry
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan standar kerja di area produksi
- Merawat peralatan dan perlengkapan produksi
Kualifikasi:
- Minimal 3 tahun pengalaman di bidang pastry (diutamakan French pastry)
- Menguasai pembuatan mousse cake, tartlets, choux, pound cake, wedding cake, dan chocolate tempering
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan target
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki sense of ownership tinggi
- Menjaga standar kebersihan dan keselamatan kerja
- Bersedia ditempatkan di Denpasar, Bali
Benefit:
- Gaji Pokok
- THR
- BPJS Kesehatan
- Lembur dibayar
