Head Pastry Chef / Bakery Specialist

Lingkup Kerja:

• Memimpin R&D produk pastry, cake, dan bakery

• Membangun SOP produksi end-to-end (prep, baking, storage, QC)

• Menyusun standardisasi resep & yield untuk kebutuhan multi-outlet

• Setup workflow produksi yang efisien untuk B2B supply

• Handle costing, waste & efisiensi bahan baku

• Melatih dan memimpin tim produksi

• Menjaga konsistensi dan kualitas produk tiap batch

• 5 hari kerja dan 2 hari off

Kualifikasi:

• Minimal D3 Jurusan Tataboga, Pastry, Perhotelan, Cullinary / FnB lainnya.

• Peran strategis seiring brand development

• Kuat di product development (R&D) dan terbiasa trial sampai produk siap jual

• Memiliki pengalaman dalam membangun atau mengembangkan sistem produksi

• Memahami scaling produksi (bukan hanya produksi kecil)

• Mengerti dasar costing dan efisiensi operasional

• Teliti, konsisten, dan memiliki standar kualitas tinggi

• Mampu memimpin tim dan tetap hands-on