Head of Production Central Kitchen

Mie Star Global adalah perusahaan yang bergerak di bidang makanan dan minuman dengan visi untuk menyediakan produk berkualitas tinggi yang disajikan dengan cara yang inovatif dan efisien. Kami memiliki kepercayaan diri dalam menjalankan bisnis kami dan terus berkembang dengan memperluas jaringan distribusi di seluruh Indonesia. Saat ini, kami sedang mencari individu berkompeten untuk bergabung dengan tim kami di Penjaringan, Jakarta Utara, DKI Jakarta. Posisi ini sangat penting bagi kami karena akan menjadi penggerak utama dalam mengelola operasional produksi di Central Kitchen kami, serta membantu meningkatkan produktivitas dan kualitas produk yang kami tawarkan kepada pelanggan.

Sebagai Production Team Leader dan Head of Production Central Kitchen, Anda akan bertanggung jawab atas pengelolaan seluruh proses produksi di kitchen pusat, termasuk pengawasan dan koordinasi antar tim. Anda akan memastikan bahwa semua proses produksi berjalan sesuai standar yang ditetapkan, baik dalam hal kualitas maupun waktu. Selain itu, Anda juga akan berperan dalam pengembangan metode produksi yang lebih efisien dan berkelanjutan. Tugas-tugas lainnya mencakup perekrutan dan pengembangan sumber daya manusia, evaluasi kinerja tim, serta peningkatan komunikasi internal agar tercapai tujuan bersama secara efektif dan harmonis.

Kami mencari kandidat yang memiliki gelar S1 dari semua jurusan, dengan pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di bidang terkait. Kandidat harus memiliki kemampuan dalam berbagai aspek produksi seperti Lean Production, Liquid Preparation Production, Equipment Production, Granule Production, Capsule Production, Media Production, Team Management, Film & Video Production, dan Consumables Production. Kami percaya bahwa setiap orang memiliki potensi yang unik, dan kami terbuka terhadap kandidat yang memiliki semangat belajar, kreativitas, serta kemampuan untuk bekerja sama dalam tim. Jika Anda memiliki minat untuk berkembang bersama perusahaan yang dinamis, kami sangat menantikan kehadiran Anda.

Kami sedang mencari Head of Production – Central Kitchen yang berpengalaman dan memiliki kemampuan leadership yang kuat untuk memimpin seluruh aktivitas produksi di central kitchen.

Posisi ini akan menjadi bagian penting dalam membangun sistem produksi yang terstandarisasi, efisien, scalable, dan mampu mendukung ekspansi bisnis hingga 50–100 outlet.

Kami mencari pemimpin yang tidak hanya kuat dalam perencanaan dan manajemen, tetapi juga hands-on di lapangan, mampu mengambil keputusan dengan cepat, serta terbiasa menyelesaikan berbagai tantangan operasional secara langsung.

Tanggung Jawab Utama :

Memimpin dan mengawasi seluruh operasional produksi central kitchen sehari-hari.

Menyusun weekly & monthly production planning berdasarkan demand outlet dan sales forecast.

Merencanakan kapasitas produksi, kebutuhan manpower, penggunaan equipment, dan jam operasional sesuai kebutuhan bisnis.

Memastikan proses produksi berjalan sesuai SOP, recipe, quality standard, hygiene, dan food safety requirements.

Mengontrol production output, yield, waste, productivity, efficiency, dan production cost.

Mengelola bahan baku, packaging, inventory, dan warehouse dengan sistem FIFO/FEFO.

Memastikan ketersediaan bahan baku sekaligus meminimalkan waste, spoilage, dan expired stock.

Memimpin, mengembangkan, dan meningkatkan produktivitas tim produksi.

Berkolaborasi dengan Warehouse, Procurement, QC/QA, Logistics, R&D, Finance, dan Operations.

Memastikan seluruh produk dikirim ke outlet secara akurat, lengkap, dan tepat waktu (OTIF).

Mengembangkan dan mengoptimalkan SOP, workflow, production system, serta reporting system.

Mengidentifikasi bottleneck dan melakukan continuous improvement untuk meningkatkan kapasitas, efisiensi, produktivitas, dan cost effectiveness.

Menyusun laporan produksi secara berkala dan memberikan rekomendasi strategis kepada senior management.

Kualifikasi :

Pendidikan minimal S1, diutamakan dari jurusan Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Teknik Industri, Teknik Manufaktur, atau bidang terkait.

Dapat Berbahasa mandarin lebih diutamakan

Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang food production, central kitchen, manufacturing, atau industri sejenis.

Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Manager/Leader.

Berpengalaman menangani high-volume food production atau operasional restoran dengan banyak outlet.

Pengalaman di central kitchen menjadi nilai tambah.

Pengalaman mengelola supply untuk 50+ outlet atau production system berskala besar sangat diutamakan.

Memahami dengan baik:

Production planning

Inventory management

FIFO/FEFO

Food safety & hygiene

Yield analysis

Waste reduction

Cost control

Memiliki kemampuan leadership, analytical thinking, problem solving, dan decision making yang kuat.

Menguasai Microsoft Excel dan Google Sheets.

Mampu bekerja dalam lingkungan yang fast-paced, high-intensity, dan result-oriented.

Memiliki kemampuan eksekusi yang kuat dan bersedia hands-on di production floor.

Penempatan SURABAYA