Deskripsi pekerjaan HEAD OF PPIC & PRODUCTION Jus Antara
Job Description
- Memimpin, mengawasi, dan mengoordinasikan keseluruhan proses produksi MBVR, mulai dari perencanaan kebutuhan bahan baku, proses pengolahan, hingga produk jadi.
- Menyusun dan mengendalikan Production Planning and Inventory Control (PPIC), termasuk perencanaan jadwal produksi, kapasitas mesin, kebutuhan tenaga kerja, dan ketersediaan bahan baku.
- Memastikan proses produksi adonan ayam dan produk olahan makanan berjalan sesuai standar kualitas, target output, efisiensi biaya, dan jadwal yang telah ditetapkan.
- Mengawasi penerapan Quality Control (QC), Quality Assurance (QA), serta standar keamanan pangan dan higiene sanitasi di seluruh area produksi.
- Memastikan penerapan SOP produksi, standar kebersihan personal, sanitasi peralatan, pengendalian suhu, serta prosedur penyimpanan bahan baku dan produk jadi.
- Mengendalikan penggunaan bahan baku, yield produksi, waste, tingkat reject, dan produktivitas untuk meminimalkan kerugian operasional.
- Memastikan ketersediaan dan akurasi stok bahan baku, bahan pendukung, serta produk jadi melalui koordinasi dengan tim Warehouse, Purchasing, dan tim terkait.
- Mengawasi penerapan standar penyimpanan dan penanganan bahan baku ayam, termasuk rantai dingin (cold chain) untuk menjaga mutu dan keamanan produk.
- Mengidentifikasi permasalahan produksi, melakukan analisis akar masalah, serta menetapkan tindakan korektif dan pencegahan terhadap penyimpangan kualitas maupun operasional.
- Memimpin, mengembangkan, dan mengevaluasi kinerja tim produksi, PPIC, serta fungsi terkait sesuai struktur organisasi perusahaan.
- Menyusun laporan berkala mengenai pencapaian target produksi, efisiensi bahan baku, produktivitas, kualitas produk, waste, dan kendala operasional kepada manajemen.
- Memastikan kesiapan audit internal maupun eksternal serta kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan ketentuan yang berlaku.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Teknik Industri, Teknik Kimia, Peternakan, atau jurusan lain yang relevan.
- Memiliki pengalaman minimal 5–8 tahun di bidang produksi industri makanan, dengan minimal 2–3 tahun pada posisi Head, Manager, atau posisi kepemimpinan setara.
- Wajib memiliki pengalaman di industri food manufacturing, terutama frozen food, processed chicken, nugget, sosis, bakso, atau produk olahan daging lainnya.
- Memiliki pemahaman mendalam mengenai proses pengolahan adonan ayam, formulasi produk, mixing, grinding, forming, cooking, freezing, dan/atau proses terkait sesuai jenis produk.
- Memahami sistem PPIC, perencanaan kapasitas produksi, pengendalian persediaan, forecasting kebutuhan bahan baku, serta penyusunan jadwal produksi.
- Memahami penerapan QA/QC, GMP, SSOP, HACCP, higiene sanitasi, dan pengendalian keamanan pangan.
- Memiliki kemampuan menganalisis data produksi, mengendalikan yield, waste, reject, serta meningkatkan efisiensi dan produktivitas.
- Memiliki kemampuan leadership yang kuat untuk mengelola beberapa fungsi dan memastikan koordinasi lintas departemen berjalan efektif.
- Terbiasa bekerja dengan target produksi, standar kualitas yang ketat, serta lingkungan produksi dengan volume dan ritme kerja tinggi.
- Memiliki kemampuan analisis, problem solving, pengambilan keputusan, dan penyusunan laporan operasional yang baik.
- Bersedia bekerja secara WFO di Kalideres, Jakarta Barat.
