Deskripsi pekerjaan Head of Pastry & Dessert PT NAMARASA BOGA NUSANTARA (NAMARASA)
Qualifications – Chief Pastry & Dessert
Education & Training:
Lulusan Diploma/S1 di bidang Pastry Arts, Baking, Culinary Arts, atau setara.
Sertifikasi tambahan di bidang pastry/baking menjadi nilai plus.
Experience:
Minimal 5 tahun pengalaman di bidang pastry dan dessert.
Berpengalaman dalam mengembangkan resep, konsep menu, dan inovasi produk dessert.
Memiliki pengalaman dalam manajemen produksi skala restoran, hotel, atau bakery premium.
Technical Skills:
Menguasai teknik pastry klasik dan modern, termasuk dekorasi, plating, dan pengolahan bahan premium.
Memahami food costing, kontrol inventori, dan standard portion.
Memiliki pengetahuan tentang food safety, hygiene, dan HACCP.
Management:
Terampil dalam perencanaan produksi, penjadwalan, dan koordinasi dengan tim kitchen lainnya.
Mampu bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline.
Creativity & Innovation:
Memiliki kreativitas tinggi dalam menciptakan produk dessert yang estetis dan lezat.
Update dengan tren dessert lokal dan internasional.
Others:
Teliti, rapi, dan memiliki sense of presentation yang baik.
Bersedia bekerja pada jam operasional restoran, termasuk akhir pekan dan hari libur.
