Head of Central Kitchen

Job Description :

1. Merencanakan dan mengelola kitchen dalam pengadaan, produksi, persiapan, dan penyajian semua makanan sesuai dengan standar kualitas perusahaan
2. Membuat menu baru, mengembangkan menu yang sudah ada, serta menyusun perhitungan harga produksi dan harga jual
3. Menganalisa dan mengontrol food cost agar tidak melebihi batas standar perusahaan
4. Menganalisa dan mengontrol anggaran untuk pengadaan, perawatan dan perbaikan tools, equipment, serta area kerja kitchen
5. Mengontrol stock bahan baku berkordinasi dengan bagian terkait agar selalu tersedia sesuai dengan kualitas dan kuantitas yang dibutuhkan
6. Melakukan kordinasi dengan Manajemen terkait pengambilan keputusan
7. Diutamakan yang memiliki skill memasak hidangan nusantara

Kualifikasi :

1. Memiliki pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai Head Kitchen F&B Resto (memiliki pengalaman di central kitchen akan lebih diutamakan)
2. Up to date dengan F&B terkini (tren)
3. Kemampuan mengolah kreasi makanan dengan baik
4. Menguasai operasional sehari-hari, terutama menjalankan SOP, menjaga kualitas produk
5. Memiliki motivasi yang kuat dalam bekerja, jujur, dan bertanggung jawab
6. Kemampuan komunikasi yang baik dan senang bekerja dalam tim
7. Bersedia bekerja secara on site di Sleman, Yogyakarta