Deskripsi pekerjaan Head Kitchen Panche Hub Coffee & Art Space
Kami mencari seorang Head Kitchen yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan, serta mampu memastikan seluruh operasional dapur berjalan secara efektif, efisien, dan sesuai dengan standar kualitas perusahaan.
Tanggung Jawab
- Memimpin, mengawasi, dan mengembangkan tim kitchen.
- Mengatur operasional dapur agar berjalan lancar setiap hari.
- Menjamin kualitas, rasa, dan penyajian makanan sesuai standar perusahaan.
- Menyusun jadwal kerja dan membagi tugas kepada seluruh staf kitchen.
- Mengawasi penggunaan bahan baku serta meminimalkan food waste.
- Melakukan kontrol stok, pemesanan bahan baku, dan inventaris dapur.
- Memastikan kebersihan dapur sesuai standar sanitasi dan keamanan pangan (HACCP/GMP menjadi nilai tambah).
- Membuat dan mengevaluasi Standard Operating Procedure (SOP) kitchen.
- Melakukan pelatihan dan evaluasi kinerja anggota tim.
- Berkoordinasi dengan manajemen terkait pengembangan menu, target operasional, dan efisiensi biaya.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK.
- Memiliki pengalaman sebagai Head Kitchen di restoran, kafe, hotel, atau usaha kuliner menjadi nilai tambah.
- Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik.
- Memahami food costing, inventory control, dan cost efficiency.
- Menguasai standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Mampu bekerja di bawah tekanan serta menyelesaikan masalah dengan cepat.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan berorientasi pada target.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Kriteria Tambahan
- Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja tinggi.
- Memiliki kemampuan analisis dan pengambilan keputusan yang baik.
- Mampu menjaga konsistensi kualitas produk dan pelayanan.
- Berorientasi pada peningkatan kualitas operasional dan pengembangan tim.
