Deskripsi pekerjaan Head Cook Becca Bakehouse
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat (Diploma Kuliner lebih disukai).
- Pengalaman 3–5 tahun di bidang kuliner Western Cuisine, dengan minimal 1–2 tahun sebagai Head Cook/Chef.
- Memiliki ketelitian tinggi dalam setiap tahap: persiapan bahan, teknik memasak, penyusunan resep, plating, dan pengendalian kualitas.
- Menguasai berbagai teknik memasak dan presentasi hidangan Western (grill, roasting, pasta, sauce, pastry savoury).
- Terbiasa menghitung food cost, menyusun menu, dan mengelola stok secara presisi.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP/food safety) dan mampu menegakkannya secara disiplin.
- Leadership kuat: mampu melatih, mengarahkan, serta mengevaluasi kinerja tim dengan fokus pada detail dan konsistensi.
- Komunikatif, proaktif, dan mampu bekerja di bawah tekanan tanpa mengabaikan standar kualitas.
Tanggung Jawab Utama:
- Mengawasi seluruh operasional dapur dan memastikan setiap detail rasa, tekstur, dan tampilan menu Western sesuai standar Becca’s Bakehouse
- Melakukan pengecekan bahan baku, stok, dan inventori dengan akurasi tinggi untuk efisiensi biaya.
3. Mengembangkan resep/menu baru dengan uji coba yang teliti sebelum peluncuran.
4. Menegakkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja tanpa kompromi.
5. Membimbing serta memberikan pelatihan detail kepada tim dapur agar konsistensi terjaga.
