Deskripsi pekerjaan Head Cook Klinik Utama Semarang Beauty
JOBDESK HEAD COOK – NEX CHICKEN LOUNGE
Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur setiap hari.
Memastikan seluruh produk makanan disiapkan dan disajikan sesuai resep, standar kualitas, dan SOP perusahaan.
Melakukan briefing, pembagian tugas, serta pengawasan kinerja tim kitchen.
Menjaga kebersihan, kerapihan, dan sanitasi area dapur sesuai standar keamanan pangan.
Mengontrol stok bahan baku, melakukan stock opname, dan mengajukan pembelian kebutuhan kitchen.
Memastikan penggunaan bahan baku berjalan efektif untuk menjaga food cost tetap sesuai target.
Melakukan quality control terhadap bahan baku, proses produksi, dan hasil akhir produk.
Menyusun jadwal kerja tim kitchen serta memastikan kecukupan SDM operasional.
Melatih, membina, dan mengevaluasi kinerja anggota tim kitchen.
Menangani kendala operasional dapur dan memberikan solusi yang cepat serta tepat.
Berkoordinasi dengan Store Manager dan divisi lainnya untuk memastikan operasional restoran berjalan lancar.
Membuat laporan terkait stok, penggunaan bahan baku, kehilangan (waste), dan performa kitchen secara berkala.
Berpartisipasi dalam pengembangan menu, peningkatan kualitas produk, dan efisiensi operasional.
KUALIFIKASI HEAD COOK – NEX CHICKEN LOUNGE
Persyaratan:
Muslim (sholat 5 waktu)
Bersedia membaca AlQuran setiap hari
Usia maksimal 35 tahun
Berdomisili di Kota Cirebon atau bersedia bekerja di Cirebon
Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Cook / Kitchen Leader atau minimal 3 tahun sebagai Cook
Memahami operasional dapur restoran secara menyeluruh
Mampu membuat, menjalankan, dan mengawasi SOP kitchen
Memiliki kemampuan leadership dan mampu memimpin tim dapur
Mampu melakukan kontrol kualitas produk, kebersihan, dan food safety
Memahami manajemen stok, inventory, dan food cost
Mampu menyusun jadwal kerja tim dan melakukan evaluasi kinerja
Terbiasa bekerja dengan target, disiplin, dan bertanggung jawab
Mampu bekerja di bawah tekanan serta menyelesaikan masalah operasional dengan cepat
Memiliki komunikasi yang baik dan mampu berkoordinasi dengan manajemen
Melek teknologi dan mampu menggunakan aplikasi pendukung operasional restoran
Nilai Tambah
Berpengalaman di restoran ayam goreng, café, atau resto dengan sistem operasional yang terstandarisasi
Memiliki kemampuan mengembangkan menu dan melakukan efisiensi biaya produksi
Memiliki jiwa kepemimpinan, tegas, dan menjadi teladan bagi tim
Target Utama Head Cook:
Menjaga konsistensi kualitas produk, memastikan operasional dapur berjalan sesuai SOP, mengembangkan tim kitchen, serta mencapai target food cost dan kepuasan pelanggan yang telah ditetapkan perusahaan.
