Deskripsi pekerjaan Head Cook Catering UBG Catering
Job Description
- Menyusun dan mengembangkan menu harian/mingguan sesuai kebutuhan gizi pelanggan.
- Mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur, mulai dari persiapan bahan, proses produksi, hingga penyajian.
- Memastikan standar rasa, kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan (food safety) terpenuhi di setiap proses produksi.
- Menghitung kebutuhan bahan baku dan mengontrol penggunaan stok agar efisien serta meminimalkan waste.
- Memberikan pelatihan, pengarahan, dan evaluasi kepada tim cook dan asisten dapur.
- Melakukan koordinasi dengan tim gizi, logistik, dan purchasing untuk memastikan kelancaran operasional harian.
- Memberikan rekomendasi pengolahan bahan makanan sesuai standar gizi dan kebijakan perusahaan.
- Melakukan pengecekan rutin terhadap peralatan dapur dan memastikan area kerja dalam kondisi aman dan higienis.
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga / Gizi / Perhotelan / Manajemen F&B.
- Memiliki pengalaman sebagai Head Cook / Kepala Dapur minimal 3 tahun, diutamakan di catering, hotel, atau industri F&B.
- Memahami teknik memasak skala besar (mass production) dan standar operasional dapur catering.
- Menguasai prinsip kesehatan, kebersihan, dan keamanan pangan (food safety & hygiene).
- Mampu memimpin dan mengarahkan tim dapur dengan baik.
- Teliti, disiplin, komunikatif, dan memiliki kemampuan manajerial yang baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan berorientasi pada hasil.
- Dapat bergabung segera.
