Deskripsi pekerjaan Head Chef Svarnabumi Hotel & Resto
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal Diploma/S1 Tata Boga atau bidang terkait
- Pengalaman kerja minimal 5–10 tahun di dapur profesional, dengan 2–3 tahun sebagai Sous Chef/Head Chef
- Menguasai food preparation, menu development, dan food costing
- Memahami standar food safety & hygiene (HACCP)
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan mampu mengelola tim dapur
- Kreatif, inovatif, dan mengikuti tren kuliner
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan jam kerja fleksibel
- Komunikatif dan mampu berkoordinasi dengan manajemen
Requirement Teknis :
- Mengawasi operasional dapur harian
- Mengontrol kualitas rasa, plating, dan konsistensi menu
- Mengelola stok bahan baku & inventory
- Menyusun menu dan standard recipe
- Mengatur jadwal kerja tim dapur
- Mengontrol food cost & mengurangi waste
- Memastikan kebersihan dapur sesuai standar
