Deskripsi pekerjaan Head Chef PT. CORINDO AMAGI PUTRA
Kualifikasi Umum:
- Pria/Wanita, maksimal 45 tahun (lebih tua dengan pengalaman mumpuni dipersilakan).
- Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga / Perhotelan.
- Pengalaman minimal 7 tahun di industri F&B, dengan 3 tahun di posisi Sous Chef/Head Chef.
Menguasai 3 area sekaligus:
- Hot Kitchen (grill, saute, sauce)
- Bakery (sourdough, croissant, viennoiserie)
- Pastry (entremet, plated dessert, chocolate work)
Tugas Utama:
- Memimpin operasional 3 station dapur (Hot, Bakery, Pastry).
- Mengembangkan menu signature dan seasonal.
- Mengontrol food cost, stock opname, dan purchasing.
- Memastikan standar hygiene & HACCP terjaga.
- Melatih dan mengembangkan tim dapur.
Keahlian Tambahan (Nilai Plus):
- Pernah bekerja di hotel bintang 4/5 atau fine dining restoran.
- Memiliki portfolio menu fusion (Western + lokal).
- Lancar berbahasa Inggris (aktif/pasif).
- Terbiasa dengan sistem open kitchen.
