Deskripsi pekerjaan Head Chef Before Prep Consultant
Proses rekrutment ini dikelola oleh "Before Prep Consultant" sebagai recruitment partner untuk "LESO", sebuah usaha restaurant yang berlokasi di Labuan Bajo, Nusa Tenggara Timur.
Saat ini, LESO sedang mempersiapkan tim untuk tahap pembukaan dan mencari Head Chef yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan, serta mampu membangun dan mengembangkan operasional kitchen dari awal.
Sebagai Head Chef, Anda akan bertanggung jawab dalam memimpin seluruh operasional kitchen, mengelola dan mengembangkan tim, menjaga kualitas makanan, serta memastikan standar operasional, kebersihan, dan keamanan pangan berjalan dengan baik.
Tanggung Jawab:
- Memimpin dan mengawasi operasional kitchen sehari-hari
- Mengelola, melatih, dan mengembangkan tim kitchen
- Memastikan kualitas, konsistensi, rasa, dan penyajian makanan
- Membuat dan menjaga standar resep serta menu
- Mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, dan persediaan
- Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan terpenuhi
- Membuat dan menerapkan SOP kitchen
- Berkoordinasi dengan tim operasional dan departemen terkait
- Memastikan kitchen siap untuk operasional opening dan seterusnya
Kualifikasi:
- Memiliki pengalaman sebagai Head Chef atau posisi senior di bidang kitchen
- Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik
- Memahami operasional kitchen secara menyeluruh
- Memahami food cost dan inventory management
- Memiliki pengetahuan mengenai standar kebersihan dan keamanan pangan
- Kreatif, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Memiliki kemampuan komunikasi dan kerja sama tim yang baik
- Latar belakang pendidikan kuliner menjadi nilai tambah
- Bersedia ditempatkan di Labuan Bajo
Yang Kami Tawarkan:
- Kesempatan menjadi bagian dari opening team LESO
- Kesempatan membangun dan mengembangkan sistem kitchen dari awal
- Lingkungan kerja yang dinamis di salah satu destinasi hospitality yang berkembang
- Kesempatan untuk berkembang secara profesional bersama tim LESO
