Deskripsi pekerjaan Head Chef 52 Group, PT VMI Clean
Head Chef
Job Description
* Bertanggung jawab atas operasional harian kitchen dan memastikan proses produksi berjalan dengan baik.
* Mengembangkan menu baru sesuai dengan konsep brand dan kebutuhan bisnis restoran maupun catering.
* Menyusun standard recipe serta membantu perhitungan food costing untuk setiap menu.
* Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi produk yang disajikan.
* Mengawasi persiapan bahan baku, proses memasak, hingga penyajian makanan.
* Membimbing dan mengarahkan tim kitchen dalam menjalankan SOP yang telah ditetapkan.
* Memastikan kebersihan area kitchen serta penerapan standar food safety.
* Mengontrol penggunaan bahan baku agar efektif dan meminimalkan food waste.
* Bekerja sama dengan manajemen dalam mengembangkan menu dan meningkatkan kualitas produk.
* Bersedia terlibat langsung dalam proses memasak dan operasional kitchen sesuai kebutuhan.
## Qualifications
* Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi serupa.
* Menguasai berbagai jenis masakan dan memiliki pengalaman dalam pengembangan menu (R&D).
* Memahami dasar food costing, standard recipe, dan pengelolaan bahan baku.
* Memiliki kemampuan memimpin tim kitchen dengan baik.
* Mampu bekerja secara mandiri maupun bersama tim dalam lingkungan kerja yang dinamis.
* Kreatif, bertanggung jawab, dan memiliki passion di bidang kuliner.
* Pengalaman di restoran, café, cloud kitchen, atau catering menjadi nilai tambah.
