Deskripsi pekerjaan Head Chef SPPG Kebon Bawang 4
Deadline Kamis, 12 Februari 2026
Kualifikasi :
- Lulusan minimal SMK Tata Boga/D3 Perhotelan (dll)
- Berpengalaman diposisi Head Chef/Sous Chef
Memiliki pemahaman tentang Food Costing, Recipe Costing, Hygiene & Sanitasi Dapur
- Memiliki Jiwa Kepemimpinan
- Mampu mengelola tim dan berkolaborasi bersama Ahli Gizi untuk menghidangkan menu yang sehat dan layak
Tugas & Tanggung Jawab :
- Menyusun dan mengeksekusi siklus menu harian berdasarkan standar gizi yang ditetapkan oleh ahli gizi (Nutritionist)
- Memastikan setiap porsi makanan mengandung keseimbangan makronutrien dan mikronutrien yang tepat.
- Mengatur jadwal produksi agar makanan tetap segar saat sampai di tangan penerima manfaat.
- Menerapkan standar sanitasi yang ketat di seluruh area dapur (mengacu pada standar BPOM atau HACCP).
- Memimpin, melatih, dan mengawasi kinerja Cook, Helper, dan bagian pencucian.
- dsb.
