Head Chef

Job deskripsi :

1. Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai standar resep, menu, dan kebutuhan gizi harian.
2. Membuat perencanaan menu harian, mingguan, atau bulanan yang seimbang, variatif, dan sesuai standar gizi.
3. Memimpin, membagi tugas, serta mengawasi kinerja tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional.
4. Melakukan inventarisasi, dan memastikan kualitas bahan tetap terjaga.
5. Menjamin dapur selalu bersih, aman, dan memenuhi standar kesehatan pangan.
6. Berkoordinasi dengan pihak internal maupun eksternal untuk kebutuhan operasional dan logistik dapur.
7. Pelaporan, Menyusun laporan harian/mingguan mengenai penggunaan bahan, stok, dan kegiatan dapur.
8. Memastikan seluruh kegiatan dapur berjalan sesuai SOP dan standar operasional SPPG.

Kualifikasi :

1. Diutamakan lulusan Tata boga program D3/D4/S1 dan atau memiliki pengalaman di bidang tersebut minimal 1 tahun bekerja disertai dengan dokumen pendukung dan memiliki Sertifikat Chef.
2. Memiliki pengalaman sebagai chef/juru masak (diutamakan di dapur skala besar, katering, hotel, restaurant).
3. Mampu menyusun menu dan mengolah makanan sesuai standar gizi.
4. Memahami kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
5. Mampu memimpin serta mengatur tim dapur.
6. Teliti dalam pengelolaan bahan baku dan kontrol stok.
7. Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah target waktu.
8. Memiliki komunikasi dan koordinasi kerja yang baik.
9. Sehat jasmani dan rohani.
10. Bersedia bekerja sesuai operasional SPPG.