Deskripsi pekerjaan Head Chef PT Jaya Boga Wisesa
- Bertanggung jawab atas operasional kitchen dan kualitas seluruh produk makanan.
- Mengatur, mengarahkan, dan mengawasi kinerja tim kitchen.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, plating, dan standar produk.
- Menyusun serta mengembangkan menu dan recipe sesuai konsep café.
- Mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, dan inventory.
- Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan food safety di kitchen.
- Melakukan quality control bahan baku dan produk sebelum disajikan.
- Mengatur prep, production, dan workflow kitchen agar efisien.
- Melakukan training dan evaluasi terhadap tim kitchen.
- Berkoordinasi dengan management terkait menu, kebutuhan kitchen, dan target operasional.
