Deskripsi pekerjaan Head Chef DIMPOT
Kami mencari individu yang siap memimpin tim dapur secara profesional dengan nilai utama:
Rendah hati. Tulus. Kemauan kuat untuk berkembang.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga (D3/S1 di bidang kuliner lebih disukai)
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi setara di restoran atau hotel
- Menguasai berbagai teknik memasak khas Indonesia (menumis, menggoreng, memanggang, merebus)
- Memiliki pemahaman mendalam tentang bumbu, rempah, dan cita rasa autentik masakan Nusantara
- Terbiasa menyusun dan mengembangkan resep/menu baru
- Memiliki sertifikat HACCP atau minimal pelatihan memasak bersertifikat
- Mampu memimpin, melatih, dan mengembangkan tim kitchen secara efektif
- Memiliki kemampuan manajerial yang baik (kontrol bahan, cost, dan quality)
- Disiplin, tegas, bertanggung jawab, serta mampu bekerja di bawah tekanan
- Sehat jasmani, menjaga kebersihan dan standar higienitas makanan
- Memiliki sikap kerja yang rendah hati, tulus, dan berorientasi pada hasil
Tanggung Jawab:
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur
- Menyiapkan, mengontrol, dan memastikan seluruh menu tersaji sesuai standar perusahaan
- Mengembangkan resep baru dan menjaga konsistensi rasa serta tampilan hidangan
- Melatih dan membimbing tim kitchen dalam teknik memasak dan penerapan SOP
- Mengontrol kualitas bahan baku, stok, dan efisiensi penggunaan bahan
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan standar food safety di area dapur
- Berkoordinasi dengan manajemen untuk perencanaan menu dan operasional
Benefit:
- Gaji kompetitif sesuai pengalaman dan kemampuan
- Disediakan tempat tinggal gratis
- Lingkungan kerja profesional, bersih, dan suportif
- Kesempatan berkembang dan menjadi bagian dari tim kuliner terbaik
