Deskripsi pekerjaan Head Chef Terra Cafe
Sebagai Head Chef, Anda akan bertanggung jawab atas pengelolaan operasional dapur secara menyeluruh, memastikan kualitas makanan, efisiensi operasional, pengembangan menu, serta membina dan memimpin tim kitchen agar seluruh standar perusahaan dapat tercapai.
Tanggung Jawab
* Memimpin dan mengawasi operasional seluruh kitchen.
* Menjaga kualitas, konsistensi, dan standar penyajian makanan.
* Menyusun, mengembangkan, dan mengevaluasi menu sesuai kebutuhan masing-masing unit bisnis.
* Mengelola food cost, waste, dan penggunaan bahan baku secara efisien.
* Menyusun SOP serta memastikan seluruh prosedur kitchen dijalankan dengan baik.
* Melakukan pelatihan, pembinaan, dan evaluasi kinerja tim kitchen.
* Berkoordinasi dengan tim operasional, purchasing, dan manajemen dalam perencanaan produksi dan pengembangan bisnis.
* Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja selalu diterapkan.
Kualifikasi
* Memiliki pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi kepemimpinan kitchen yang setara.
* Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik.
* Memahami food costing, inventory management, dan kitchen operations.
* Mampu bekerja di lingkungan yang dinamis dan menangani beberapa lini bisnis sekaligus.
* Kreatif dalam pengembangan menu serta memiliki perhatian tinggi terhadap kualitas dan detail.
* Memahami standar higiene dan keamanan pangan.
Lowongan ini dipublikasikan melalui Terra Cafe, namun kandidat yang terpilih akan bergabung dengan perusahaan dan memimpin operasional dapur untuk beberapa unit bisnis di bawah naungan perusahaan, termasuk café, catering, layanan kuliner B2B, serta pengembangan produk makanan dan minuman.
