Head Chef

Job Description

* Bertanggung jawab atas operasional harian kitchen dan memastikan proses produksi berjalan dengan baik.

* Mengembangkan menu baru sesuai dengan konsep brand dan kebutuhan bisnis restoran maupun catering.

* Menyusun standard recipe serta membantu perhitungan food costing untuk setiap menu.

* Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi produk yang disajikan.

* Mengawasi persiapan bahan baku, proses memasak, hingga penyajian makanan.

* Membimbing dan mengarahkan tim kitchen dalam menjalankan SOP yang telah ditetapkan.

* Memastikan kebersihan area kitchen serta penerapan standar food safety.

* Mengontrol penggunaan bahan baku agar efektif dan meminimalkan food waste.

* Bekerja sama dengan manajemen dalam mengembangkan menu dan meningkatkan kualitas produk.

* Bersedia terlibat langsung dalam proses memasak dan operasional kitchen sesuai kebutuhan.

Qualifications

* Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi serupa.

* Menguasai berbagai jenis masakan dan memiliki pengalaman dalam pengembangan menu (R&D).

* Memahami dasar food costing, standard recipe, dan pengelolaan bahan baku.

* Memiliki kemampuan memimpin tim kitchen dengan baik.

* Mampu bekerja secara mandiri maupun bersama tim dalam lingkungan kerja yang dinamis.

* Kreatif, bertanggung jawab, dan memiliki passion di bidang kuliner.

* Pengalaman di restoran, café, cloud kitchen, atau catering menjadi nilai tambah.