Deskripsi pekerjaan Head Chef CV AMANAH PANGAN NUSANTARA
Tugas & Tanggung Jawab :
- Memimpin operasional dapur untuk beberapa brand (Restoran Padang, Sunda, Bakso, dan Kedai Nasi).
- Menjamin konsistensi kualitas, rasa, porsi, dan standar penyajian di seluruh outlet.
- Mengembangkan menu, resep, dan SOP produksi.
- Mengontrol HPP/Food Cost, penggunaan bahan baku, dan efisiensi operasional dapur.
- Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas produk terpenuhi.
- Melakukan pembinaan, pelatihan, dan evaluasi tim kitchen.
Kualifikasi :
- Berpengalaman minimal 5 tahun di bidang Kitchen, dengan pengalaman sebagai Head Chef/Corporate Chef.
- Menguasai masakan Nusantara, khususnya Padang, Sunda, Bakso, dan Kedai Nasi.
- Memahami HPP/Food Cost, inventory control, dan standardisasi resep.
- Memiliki jiwa kepemimpinan, analitis, dan mampu bekerja dengan target.
- Mampu bekerja dengan target operasional dan pengembangan bisnis multi outlet.
