Deskripsi pekerjaan Head Chef (Western Food) PT. Boga Tuan Pratama
WE’RE HIRING: HEAD CHEF (WESTERN FOOD)
📍 Penempatan: Gading Serpong
Kualifikasi :
- Pengalaman sebagai Head Chef / Sous Chef Western minimal 2 tahun
- Terbiasa menyusun dan mengelola administrasi dapur seperti costing menu, laporan penggunaan bahan, dan perencanaan pembelian.
- Memiliki pengalaman sebagai Head Kitchen atau posisi setara di restoran dengan menu Western food (Italian, American, French, dll).
- Mampu memimpin dan mengoordinasikan tim dapur secara efektif dan profesional.
- Menguasai teknik memasak Western food seperti pasta, steak, grill, sauce making, dan modern plating.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (pengetahuan HACCP menjadi nilai tambah).
- Terampil dalam perencanaan menu, manajemen stok, produksi harian, serta pengendalian cost bahan baku.
- Mampu bekerja di lingkungan yang cepat dan dinamis, dengan fokus tinggi pada kualitas rasa dan tampilan hidangan.
Tanggung Jawab :
- Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas dapur, termasuk proses produksi dan penyajian menu.
- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas seluruh hidangan.
- Mengelola bahan baku secara efisien untuk meminimalkan pemborosan dan mengontrol food cost.
- Menjaga kebersihan serta keamanan dapur sesuai dengan standar dan regulasi yang berlaku.
- Melatih, membina, dan mengembangkan tim dapur agar bekerja lebih produktif dan profesional.
