Deskripsi pekerjaan Head Chef MBG Daily Catering
Tanggungjawab Utama:
1. Memimpin seluruh operasional dapur MBG, mulai dari persiapan hingga produksi massal
2. Mengelola dan merancang alur kerja tim dapur untuk kapasitas produksi besar
3. Menjaga konsistensi rasa, mutu dan presentasi untuk menu Nusantara dan Western).
4. Mengontrol kalkukasi Food Cost, efisiensi bahan baku dan meminimalkan food waste.
5. Menegakkan standart sanitasi, kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
Kualifikasi:
• Minimal 35 tahun, maksimal 45 tahun
• Pendidikan minimal SMA/K sederajat
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Head Chef MBG
• Terbiasa memimpin produksi besar
• Keahlian mendalam pada kuliner Nusantara dan Western
• Memiliki sertifikasi professional di bidang kuliner keamanan pangan (BNSP)
