Deskripsi pekerjaan Head Chef ( Japanese ) Okinawa Group
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur
- Mengembangkan menu dan menjaga standar kualitas rasa serta penyajian
- Mengawasi persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan
- Mengelola tim dapur (jadwal, pembagian tugas, training)
- Mengontrol stok bahan baku dan food cost
- Menjaga kebersihan dapur sesuai standar higiene dan keamanan pangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Chef / Sous Chef
- Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik
- Kreatif, disiplin, dan bertanggung jawab
- Menguasai standar kebersihan dan keamanan makanan
- Mampu bekerja di bawah tekanan
- Pendidikan kuliner menjadi nilai tambah
