Deskripsi pekerjaan Head Chef Indonesian Food PT. Berkarya Triwira Sukses
TUGAS & TANGGUNG JAWAB :
1. Pembuatan Menu Makanan & Minuman
2. Training Produck Knowledge buat kitchen staff, waiter
3. Pembuatan Recipe, SOP, dan costing / HPP
4. Pembuatan Market List - Utensil - Supplier
5. Equitment List
6. Pembuatan Inventory Management
7. Pembuatan Bisnis plan
8. Food Safety Training
9. Bisa mengontrol pengeluaran, membuat pesanan yg tepat dan buat harga menu yg tepat
10. Merencanakan menu, memilih dan memeriksa bahan-bahan, mengawasi staf2 dapur
KUALIFIKASI :
1. Memiliki pengalaman kerja sebagai Head Chef pada restoran (masakan Indonesia) selama minimal 3 tahun
2. Memiliki latar belakang yang kuat dalam pengembangan menu, perhitungan biaya makanan (food costing), dan manajemen dapur
3. Memiliki kemampuan kepemimpinan dan membangun tim yang baik
4. Memiliki pengetahuan mendalam mengenai peraturan keamanan pangan dan standar HACCP
5. Memiliki kemampuan penyusunan anggaran dan pengendalian biaya
6. Memiliki pemikiran kreatif serta semangat tinggi terhadap kuliner
7. Memiliki jiwa & pikiran positif, jujur, rajin, dan mampu bekerja dalam tim dan terjun langsung di kitchen
8. Memiliki sikap loyalitas, integritas, dan inisiatif
