Deskripsi pekerjaan Head Bartender PT. Bisa Group Indonesia
Bebop Bar + Kitchen is Hiring — Head Bartender
Head Bartender bertanggung jawab untuk memimpin seluruh operasional bar, memastikan kualitas minuman yang konsisten, mengembangkan tim bartender, serta menjaga standar pelayanan dan efisiensi operasional. Posisi ini berperan penting dalam menciptakan pengalaman terbaik bagi setiap tamu sekaligus mendukung pencapaian target penjualan dan profitabilitas bar.
Responsibilities
- Memimpin, mengawasi, dan mengembangkan seluruh tim bar dalam operasional sehari-hari.
- Memastikan seluruh minuman disajikan sesuai standar resep, kualitas, presentasi, dan waktu penyajian yang telah ditetapkan.
- Melakukan training, coaching, dan evaluasi performa bartender secara berkala.
- Menyusun jadwal kerja tim bar serta memastikan ketersediaan manpower sesuai kebutuhan operasional.
- Mengawasi kebersihan area bar, peralatan, serta memastikan seluruh standar hygiene dan food safety dijalankan dengan baik.
- Melakukan stock control harian, mingguan, dan bulanan, termasuk inventory, stock opname, serta monitoring penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste.
- Berkoordinasi dengan Purchasing mengenai kebutuhan pembelian serta memastikan ketersediaan seluruh stok operasional.
- Melakukan costing, kontrol penggunaan bahan baku, serta menjaga beverage cost sesuai target perusahaan.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu cocktail, mocktail, signature drinks, dan seasonal menu bersama manajemen.
- Memastikan seluruh SOP operasional bar dijalankan secara konsisten oleh seluruh anggota tim.
- Menangani complaint tamu secara profesional dan memberikan solusi yang cepat serta tepat.
- Berkolaborasi dengan Floor Team, Kitchen, dan Management untuk memastikan kelancaran operasional outlet.
- Membuat laporan operasional, inventory, penjualan, serta kebutuhan perbaikan kepada manajemen.
- Menjadi role model dalam memberikan pelayanan yang profesional, ramah, serta mencerminkan budaya kerja Bebop.
Qualifications
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Bartender, dengan minimal 1 tahun pada posisi Senior Bartender, Bar Supervisor, atau Head Bartender.
- Memiliki pengetahuan yang baik mengenai classic cocktails, spirits, wine, beer, coffee, serta beverage trends.
- Memahami beverage costing, inventory management, stock control, dan waste management.
- Memiliki pengalaman dalam menyusun SOP operasional bar dan melakukan training kepada tim.
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat serta mampu membangun tim yang solid.
- Memiliki kemampuan komunikasi, interpersonal, dan problem solving yang baik.
- Mampu bekerja dengan cepat, teliti, serta tetap tenang dalam situasi operasional yang dinamis.
- Memiliki orientasi tinggi terhadap kualitas produk, pelayanan, dan kepuasan pelanggan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada akhir pekan, dan hari libur nasional.
- Memiliki integritas, disiplin, rasa tanggung jawab yang tinggi, serta mampu menjadi contoh bagi seluruh anggota tim.
