Deskripsi pekerjaan HEAD BARISTA Kotara Coffee Signature
TANGGUNG JAWAB :
- Memimpin operasional harian area bar dan memastikan pelayanan berjalan dengan baik.
- Memastikan seluruh minuman disajikan sesuai standar kualitas dan resep perusahaan
- Mengawasi , Membimbing , dan Mengevaluasi kinerja tim barista.
- Menyusun jadwal kerja serta memastikan kebutuhan operasional terpenuhi.
- Melakukan stok opname , mengontrol persediaan bahan baku , dan mengajukan pembelian apabila perlu (PO).
- Menjaga kebersihan area kerja serta memastikan standar sanitasi dan keamanan pangan diterapkan.
- Menangani keluhan pelanggan secara profesional dan memberikan solusi yang tepat.
- Berkolaborasi dengan tim operasional untuk meningkatkan kualitas pelayanan,penjualan,dan kepuasan pelanggan.
- Memberikan pelatihan kepada tim mengenai teknik pembuatan minuman , pelayanan pelanggan , dan penerapan SOP.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu minuman serta menjaga konsistensi kualitan produk.
- Mengontrol stok bahan baku (biji kopi, susu, sirup) dan peralatan agar tidak kehabisan saat jam sibuk (rush hour).
- Menghitung harga pokok penjualan atau Cost of Goods Sold (COGS) serta menganalisis data penjualan untuk efisiensi bisnis.
KUALIFIKASI
- Minimal 2-3 tahun sebagai Barista Senior atau 1-2 tahun memegang posisi Head Barista / Leader.
- Menguasai kalibrasi espresso, teknik manual brew (V60, Aeropress, dll.), dan latte art.
- Mahir mengoperasikan, membersihkan, dan melakukan perawatan dasar (preventive maintenance) pada mesin espresso dan grinder.
- Mampu melatih dan mengevaluasi kinerja staf barista, mengatur jadwal kerja harian/bulanan, dan membangun kerja sama tim.
- Memiliki kreativitas untuk merancang, menguji, dan menyusun menu minuman baru yang inovatif sesuai tren pasar.
- Memiliki komunikasi yang baik.
-
