Head Barista

Tanggung Jawab

• Memimpin, melatih, dan mengawasi tim barista untuk memastikan kualitas produk dan standar pelayanan tetap konsisten

• Mengembangkan dan menjaga resep minuman, termasuk kopi, non-kopi, dan menu musiman

• Memastikan standar kualitas kopi (penggilingan, metode seduh, tekstur susu, dan penyajian) selalu terpenuhi

• Mengontrol stok biji kopi, bahan baku, dan peralatan bar serta berkoordinasi dengan bagian terkait

• Mengendalikan biaya minuman, meminimalkan waste, dan menjaga profitabilitas

• Menjaga kebersihan dan higienitas area bar sesuai SOP dan standar keamanan pangan

• Menangani keluhan pelanggan dan menyelesaikan masalah pelayanan secara profesional

• Menyusun jadwal kerja barista dan memastikan kecukupan tenaga kerja

• Berkolaborasi dengan manajemen dalam inovasi menu dan program promosi

• Memastikan seluruh peralatan (mesin espresso, grinder, dan tools) berfungsi dan terawat dengan baik

Kualifikasi

• Minimal 2–3 tahun pengalaman sebagai Barista, dengan minimal 1 tahun sebagai Supervisor atau Head Barista

• Memiliki pengetahuan yang kuat tentang biji kopi, teknik seduh, ekstraksi espresso, dan minuman berbasis susu

• Memiliki kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang baik

• Mampu melatih dan mengevaluasi kinerja barista

• Memiliki kemampuan komunikasi dan pelayanan pelanggan yang baik

• Memahami pengelolaan stok dan pengendalian biaya

• Bersedia bekerja dengan jam kerja fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur

• Teliti, menjaga kebersihan, dan konsisten dalam kualitas kerja

• Memiliki sertifikasi Barista (SCA atau setara) menjadi nilai tambah

• Memiliki passion terhadap dunia kopi dan kemauan untuk terus belajar