Deskripsi pekerjaan Head Bar Lorong Kopi
Bertanggung jawab memimpin operasional bar kopi, memastikan kualitas minuman kopi dan non-kopi tetap konsisten, serta mengelola kinerja tim barista. Posisi ini memadukan keahlian teknis penyeduhan kopi dengan keterampilan kepemimpinan dan manajemen inventaris.
Tanggung Jawab Utama
- Operasional & Kualitas Minuman: Memastikan penyajian seluruh minuman sesuai standar resep, dialing in espresso harian, dan menjaga konsistensi rasa serta estetika (latte art).
- Kepemimpinan & Pelatihan Tim: Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja tim barista dalam teknik penyeduhan, pelayanan pelanggan, dan kebersihan bar.
- Manajemen Inventaris & Stok: Mengawasi penggunaan biji kopi, susu, dan bahan baku lainnya, mengontrol waste, serta melakukan pemesanan stok secara berkala.
- Perawatan Alat: Memastikan mesin espresso, grinder, dan peralatan bar lainnya dirawat, dibersihkan, dan dikalibrasi dengan benar secara rutin.
- Pelayanan Pelanggan & Inovasi Menu: Menangani komplain terkait kualitas minuman, menciptakan pengalaman positif bagi pelanggan, serta berkontribusi dalam pengembangan menu baru.
Kualifikasi & Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (diutamakan memiliki sertifikasi barista atau pelatihan Kopi).
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Barista, dengan minimal 1 tahun di posisi Senior Barista atau Head Barista.
- Menguasai teknik penyeduhan espresso dan manual brew, pemahaman mendalam tentang karakter biji kopi, serta teknik milk frothing/latte art.
- Memiliki jiwa kepemimpinan, komunikasi yang baik, dan kemampuan memecahkan masalah.
- Teliti, memiliki minat tinggi terhadap kualitas kopi, dan terbiasa bekerja di lingkungan yang dinamis.
