Deskripsi pekerjaan Head Bar MODE FO
- Mengawasi dan mengelola seluruh kegiatan operasional harian kafe, termasuk bar dan pelayanan pelanggan.
- Menguasai pengoperasian mesin kopi serta teknik pembuatan minuman sesuai standar kualitas.
- Mengembangkan menu minuman baru, menyusun resep standar, dan melakukan perhitungan HPP/COGS setiap menu.
- Memastikan konsistensi rasa, kualitas, penyajian, dan standar produk.
- Mengelola persediaan bahan baku, stok barang, pembelian, serta meminimalkan pemborosan.
- Menyusun dan memastikan penerapan SOP operasional bar dan floor service.
- Memberikan pelatihan kepada barista, waiter/waitress, dan karyawan lainnya.
- Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja karyawan.
- Memantau penjualan, biaya operasional, penggunaan bahan baku, serta efisiensi kerja.
- Menangani keluhan pelanggan dan menyelesaikan kendala operasional sehari-hari.
