Deskripsi pekerjaan Head Baker Kopi Calf
Tanggung Jawab & Kualifikasi:
1. Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Culinary Arts, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 4–6 tahun di bidang bakery, diutamakan pernah menjabat sebagai Senior Baker atau posisi sejenis.
3. Menguasai pembuatan berbagai produk bakery seperti roti, pastry, cake, dan produk sejenis.
4. Bertanggung jawab terhadap seluruh proses produksi bakery dari persiapan bahan hingga produk siap disajikan.
5. Mampu mengembangkan produk bakery baru (product development) sesuai tren pasar dan kebutuhan bisnis.
6. Menjaga konsistensi kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai standar perusahaan.
7. Membuat dan memastikan implementasi standard recipe (SOP) dalam proses produksi.
8. Mengawasi serta membimbing tim bakery untuk memastikan proses produksi berjalan efektif dan efisien.
9. Mengontrol penggunaan bahan baku serta memastikan efisiensi produksi untuk meminimalisir waste.
10. Memahami teknik baking seperti fermentasi, proofing, dan penggunaan berbagai bahan bakery.
11. Memastikan penerapan standar hygiene, food safety, dan kebersihan area kerja selama proses produksi.
12. Memiliki sikap disiplin, kreatif, teliti, serta mampu bekerja dalam tim di lingkungan kerja yang dinamis.
