Deskripsi pekerjaan Head Baker (Bakery Team Leader) COFILAB
Sebagai Head Baker, Anda akan memimpin tim produksi bakery untuk memastikan seluruh proses produksi berjalan efisien, menghasilkan produk berkualitas tinggi, dan memenuhi standar operasional perusahaan.
Responsibilities
- Memimpin, mengarahkan, dan mengembangkan tim baker dalam operasional harian.
- Mengawasi proses produksi agar sesuai dengan resep, standar kualitas, dan target produksi.
- Memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan setiap produk.
- Mengelola penggunaan bahan baku, stok, dan meminimalkan pemborosan.
- Menjaga penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (Food Safety).
- Melakukan evaluasi kualitas produk serta memberikan pelatihan dan pembinaan kepada anggota tim.
- Berkolaborasi dengan tim operasional untuk memastikan kelancaran produksi dan pemenuhan kebutuhan pelanggan.
Qualifications
- Minimal SMK/D3 Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang bakery, dengan pengalaman memimpin tim menjadi nilai tambah.
- Menguasai teknik pembuatan roti, pastry, dan produk bakery lainnya.
- Memahami standar Food Safety, higiene, dan sanitasi.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan berorientasi pada target produksi.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur apabila diperlukan.
Required Skills
- Bakery Production
- Bread & Pastry Production
- Team Leadership
- Production Planning
- Quality Control
- Inventory Management
- Food Safety & Hygiene
- Problem Solving
- Communication Skills
- Time Management
What We're Looking For
Kami mencari individu yang memiliki jiwa kepemimpinan, passion di dunia bakery, dan komitmen terhadap kualitas. Kamu mampu membangun tim yang solid, menjaga konsistensi produk, serta mendorong terciptanya budaya kerja yang disiplin, kolaboratif, dan berorientasi pada hasil.
