Deskripsi pekerjaan HEAD AREA GEMBUL BANDUNG RAYA Roti Gembong Gembul
Kami sedang mencari seorang Head Area yang tegas, detail, dan berorientasi pada target untuk memimpin, mengawasi, serta mengoptimalkan operasional gerai-gerai Gembul. Sebagai Head area, anda akan bertanggung jawab penuh dalam memastikan kepatuhan SOP, menjaga kualitas produksi produk, mengelola manajemen inventaris (Stock Opname) dan keuangan gerai, serta memimpin koordinasi antara Head Office (HO) dengan tim di lapangan.
Kualifikasi Pekerjaan (Job Qualifications)
1. Pendidikan & Pengalaman:
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Manajemen, Perhotelan/F&B, Bisnis, atau jurusan relevan lainnya.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Head Area, Area Manager, atau District Supervisor, diutamakan dari industri F&B (Food & Beverages) atau Retail.
- Keahlian Operasional & Manajemen Tim:
- Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) yang kuat dan tegas untuk mengoordinasi Kepala Toko serta mengawasi absensi, lemburan, dan tunjangan jabatan crew gerai.
- Memiliki kemampuan interpersonal yang baik untuk melakukan evaluasi kinerja crew gerai secara berkala.
- Sangat memahami dan ketat dalam menegakkan Standard Operating Procedure (SOP), baik SOP produksi, grooming, maupun SOP kasir.
- Memiliki pengalaman dan ketelitian dalam melakukan Quality Control (QC) produk, mencakup pengecekan bentuk, warna, kematangan, hingga standar pengemasan (packing).
2. Keahlian Administrasi:
- Memiliki ketelitian tinggi dalam memeriksa berbagai laporan harian, seperti laporan opening, laporan closing, laporan kasir, serah terima shift, serta memastikan ketepatan setoran harian.
- Memiliki kemampuan analisis yang kuat untuk mendeteksi kecurangan, seperti memeriksa nota non-verifikasi guna meminimalisir penjualan tanpa nota atau nota palsu.
- Terbiasa menyusun rencana adonan produksi, membuat forecast (perkiraan) kebutuhan, serta menyusun material request untuk proses reload bahan baku.
- Mahir dalam melakukan manajemen inventaris, termasuk memimpin proses Stock Opname (SO) bulanan, mengawasi input data real, dan mencari solusi atas selisih bahan baku.
- Mampu menyusun Laporan Mingguan (Weekly Report) dan Laporan Bulanan (Monthly Report) secara struktural untuk dilaporkan kepada manajemen.
3. Komunikasi & Karakteristik Lainnya:
- Mampu berkomunikasi dengan profesional dan adaptif dalam menjalankan semua arahan insidental dari CEO serta menyampaikan informasi dari Head Office (HO) ke Kepala Toko.
- Memiliki kemampuan Problem Solving dan Handling Complaint yang sangat baik demi memastikan kepuasan pelanggan dan menangani kesalahan transaksi (seperti proses refund).
- Bersedia dan terbiasa melakukan monitoring operasional gerai secara berkala, baik dengan kunjungan langsung maupun pemantauan melalui CCTV.
Tanggung Jawab Utama (Key Responsibilities):
- Pengawasan Operasional & SOP: Mengecek operasional gerai, kebersihan area kerja (mesin, gudang, dll.), serta kepatuhan SOP tim melalui pemantauan langsung maupun CCTV.
- Manajemen Mutu & Produksi: Memastikan semua produk roti yang diproduksi memenuhi standar (bentuk, warna, rasa, kematangan) dan mengelola manajemen roti retur.
- Audit Finansial & Logistik: Meng-approve pengeluaran uang kasir, memeriksa keaslian nota, serta memimpin pelaksanaan Stock Opname setiap akhir bulan.
- Koordinasi & Pelaporan: Menjadi jembatan informasi antara CEO/HO dengan Kepala Toko, serta menyusun rekap bulanan terkait performa gerai dan penggajian karyawan.
