Deskripsi pekerjaan Food Technology Supervisor Worcas Group
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 (Teknologi Industri Pangan, Teknik Kimia, Kimia Analyst atau Teknik Industri Pertanian)
- Pengalaman kerja Min. 5 Tahun di manufacture F&B khususnya 3 tahun di manufaktur Chocolate
- Memiliki Teknik Dasar Pengolahan Cokelat (Conching, Tempering) Formulasi Rasa hingga pengembangan tekstur
- Mampu melakukan uji analisa lab, viskositas, stabilitas produk dan organoleptic
- Memahami standar regulasi keamanan pangan (HACCP, ISO 22000, Halal, FSSC) dan GMP
- Mampu menyusun lembar spesifikasi produk, informasi nilai Gizi dan pendaftaran izin edar
Job Description
- Developing technical proses chocolate sebagai acuan kerja team produksi
- Menyusul standar spesifikasi setiap produk cokelat existing dan NPL
- Mengembangkan Instruksi Kerja untuk setiap tahapan proses cokelat serta standar uji analisa produk jadi
- Melakukan pengujian lab dan organoleptic cokelat sebelum dilakukan proses cetak dan kemas
- Koordinasi lintas departemen terkait kebutuhan persyaratan registrasi produk baru (informasi nilai gizi, pembuatan sample, detail formulasi)
- Monitoring penggunaan BOM serta update perubahannya menyesuaikan dengan kebutuhan reformulasi, NPL dan Continuous Improvement
