Food R&D (Bakery, Cake, Pastry & Dessert)

PT Melsafood Sukses Makmur | Rajapolah, Tasikmalaya

Food (Pastry, Bakery, Dessert Cake) R&D

Deskripsi Pekerjaan

Bertanggung jawab dalam pengembangan dan inovasi produk Melsafood pada kategori bakery, cake, pastry, dessert, dan snack melalui riset, pengembangan resep, praktik product trial, serta evaluasi kualitas produk. Posisi ini juga berperan dalam pengembangan ide dan inovasi cake decoration untuk meningkatkan daya tarik visual, variasi desain, dan nilai jual produk Melsakue. Memastikan setiap pengembangan produk memiliki standar kualitas, resep yang terukur, konsistensi hasil, serta kelayakan produksi dan biaya.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D-3, diutamakan dari jurusan Tata Boga, Pastry & Bakery, Culinary Arts, Teknologi Pangan, atau bidang relevan.
• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun di bidang bakery, cake, pastry, dessert, atau pengembangan produk makanan.
• Menguasai teknik pembuatan bakery, cake, pastry, dan dessert serta mampu melakukan praktik pembuatan produk secara mandiri.
• Memiliki kemampuan dasar cake decoration dan ketertarikan dalam mengembangkan ide, desain, serta inovasi dekorasi cake.
• Mampu melakukan pengembangan dan modifikasi resep, eksperimen bahan, serta evaluasi hasil product trial.
• Memahami standardisasi resep, perhitungan yield, efisiensi bahan baku, dan dasar perhitungan HPP.
• Mampu menyusun dokumentasi resep, instruksi kerja, dan standar kualitas produk.
• Kreatif, teliti, analitis, serta mampu mengembangkan ide menjadi produk yang menarik dan layak diproduksi.
• Mampu merencanakan pekerjaan pengembangan produk dan berkoordinasi dengan tim Produksi.