Deskripsi pekerjaan Food Product Development Specialist Blue Turtle
Tanggung Jawab Utama:
- Melakukan riset dan pengembangan produk/menu baru mulai dari tahap ide, uji coba, hingga peluncuran.
- Melakukan evaluasi dan perbaikan terhadap produk yang sudah ada untuk meningkatkan cita rasa, kualitas, konsistensi, dan efisiensi proses produksi.
- Menyusun standar resep (standard recipe), SOP produksi, dan dokumentasi produk.
- Menghitung serta menganalisis food costing untuk memastikan produk sesuai dengan target biaya perusahaan.
- Melakukan pengujian bahan baku, metode pengolahan, dan alternatif bahan untuk mendukung inovasi produk.
- Berkolaborasi dengan tim Operasional, Purchasing, dan Central Kitchen dalam proses pengembangan serta implementasi produk.
- Memantau tren pasar, kebutuhan pelanggan, dan perkembangan industri F&B sebagai bahan pengembangan produk.
- Melakukan trial produk, evaluasi hasil trial, dan memberikan rekomendasi perbaikan berdasarkan data dan feedback.
- Memastikan produk yang dikembangkan dapat diimplementasikan secara efektif di seluruh outlet.
- Mendukung proses peluncuran produk baru, termasuk pelatihan, sosialisasi SOP, dan monitoring implementasi.
