Deskripsi pekerjaan Floor Captain PT Caca Marica Heyhey
KUALIFIKASI:
- Wanita, usia maksimal 40 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Perhotelan, Tata Boga, atau Pariwisata. D3 Perhotelan menjadi nilai tambah.
- Pengalaman minimal 2 tahun di bidang F&B Service, dengan minimal 1 tahun sebagai Waiter/Waitress senior atau setingkat sebelum naik ke posisi Captain.
- Memahami standar pelayanan (SOP) restoran/hotel, table manner, dan alur service (dari greeting hingga farewell tamu).
- Memiliki jiwa kepemimpinan, mampu mengarahkan dan memotivasi tim di lapangan.
- Mampu menangani komplain pelanggan dengan tenang, solutif, dan tetap menjaga citra perusahaan.
- Memahami menu (makanan & minuman) secara mendalam, termasuk bahan, cara penyajian, dan rekomendasi pairing.
- Komunikatif, tegas, namun tetap ramah dan bisa bekerja sama dengan tim maupun departemen lain (dapur, bar, kasir).
- Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan, hari libur, dan saat event/high season.
- Cekatan, sigap, dan mampu multitasking terutama saat jam sibuk (peak hour).
- Berpenampilan rapi, menjaga grooming, dan menjadi contoh yang baik bagi tim.
- Menguasai dasar pengoperasian sistem POS/kasir menjadi nilai tambah.
TANGGUNG JAWAB:
- Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi kinerja waiter/waitress di section/lantai yang menjadi tanggung jawabnya selama shift berlangsung.
- Melakukan briefing sebelum shift dimulai, termasuk pembagian section, informasi menu baru/promo, dan target hari itu.
- Memastikan seluruh area service (table setting, kebersihan, kelengkapan alat makan) siap sebelum outlet dibuka.
- Menyambut dan mendampingi tamu VIP atau tamu penting sesuai kebutuhan.
- Mengawasi kelancaran proses service dari tamu datang hingga pembayaran, memastikan standar SOP dijalankan dengan konsisten.
- Menangani dan menyelesaikan komplain pelanggan yang tidak dapat ditangani oleh waiter/waitress biasa.
- Berkoordinasi dengan dapur, bar, dan kasir untuk memastikan pesanan tamu berjalan lancar dan tepat waktu.
- Melatih, membimbing, dan melakukan on-the-job training untuk staf baru maupun junior.
- Melakukan pengecekan akhir (closing check) sebelum outlet tutup, termasuk kebersihan area dan kelengkapan peralatan.
- Membuat laporan harian terkait operasional, komplain, atau kejadian penting selama shift kepada Supervisor/Manager.
- Menjaga hubungan baik dengan tamu untuk meningkatkan loyalitas dan pengalaman positif pelanggan.
