Deskripsi pekerjaan FBM (Food and Beverage Manager) Balikpapan PT Primahotel Manajemen Indonesia
Food and Beverage Manager (FBM) Balikpapan
Kualifikasi
• Minimal D3/S1 bidang Perhotelan, Pariwisata, atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 4–5 tahun di posisi F&B Supervisor atau Manajer.
• Memiliki kemampuan manajemen tim, komunikasi yang baik, dan berorientasi pada pelayanan (service-oriented).
• Menguasai standar operasional (SOP) restoran, manajemen persediaan, sanitasi makanan, dan laporan keuangan.
• Penempatan Balikpapan
Tugas Utama & Tanggung Jawab
• Mengelola operasional harian outlet F&B agar berjalan lancar sesuai standar perusahaan.
• Memastikan kualitas makanan, minuman, dan standar pelayanan (hospitalitas) selalu memenuhi atau melampaui ekspektasi tamu.
• Menyusun anggaran, memonitor biaya operasional (cost), dan memaksimalkan pendapatan (revenue).
• Merekrut, melatih, menjadwalkan, dan mengevaluasi kinerja staf (termasuk waiter, barista, dan kapten).
• Memastikan seluruh area kerja mematuhi standar keselamatan, kesehatan, dan keamanan pangan.
• Bekerja sama dengan Executive Chef untuk merencanakan menu baru, promosi, dan strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan.
