Deskripsi pekerjaan F&B Manager The Victoria Hotel Yogyakarta
Tugas & tanggungjawab FB Manager :
- Mengawasi seluruh operasional outlet (restoran, bar, banquet, room service).
- Merencanakan dan memperbarui menu, termasuk menghitung biaya makanan (food cost) dan harga jual.
- Mengatur dan meningkatkan standar layanan, kualitas makanan, dan kebersihan (sanitasi).
- Menangani masalah operasional yang tidak dapat diatasi oleh bawahan.
- Menyusun anggaran (budgeting) dan meramalkan penjualan.
- Mengelola inventaris, melakukan stock opname, dan memastikan persediaan cukup.
- Menjalin hubungan baik dan bernegosiasi dengan pemasok/vendor.
- Melakukan perekrutan, penjadwalan, pelatihan, dan pengembangan staf.
- Memastikan tim mematuhi kebijakan dan prosedur perusahaan.
- Berpartisipasi dalam kegiatan pemasaran dan promosi untuk meningkatkan penjualan.
- Meningkatkan kepuasan pelanggan dengan memastikan pelayanan terbaik.
