Deskripsi pekerjaan Executive chef Kalaha Group
Kualifikasi:
- Pria
- Usia maksimal 45 tahun
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Executive Chef / Head Chef
- Menguasai pengelolaan kitchen operasional dan food cost
- Memiliki kemampuan leadership dan team management yang baik
- Mampu membuat standard recipe dan menjaga kualitas makanan
- Memahami hygiene, sanitasi, dan standar kitchen
- Disiplin, kreatif, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan
Tugas & Tanggung Jawab: - Mengawasi seluruh operasional kitchen
- Membuat dan mengembangkan menu
- Mengontrol kualitas rasa dan penyajian makanan
- Mengatur jadwal kerja staff kitchen
- Mengontrol stok bahan baku dan penggunaan kitchen equipment
- Memastikan kebersihan area kitchen sesuai SOP
- Melakukan evaluasi performa team kitchen
