Deskripsi pekerjaan Executive Chef PT Keluarga Ningrat Indo
Job Description
- Mengembangkan dan menciptakan menu baru dari berbagai jenis masakan, meliputi Japanese, Western, Traditional/Indonesian, dan Fusion Cuisine.
- Melakukan inovasi dan pengembangan resep untuk meningkatkan kualitas, cita rasa, serta daya tarik menu.
- Menentukan standar resep, porsi, kualitas bahan baku, dan penyajian setiap menu.
- Melakukan menu testing dan evaluasi terhadap menu yang dikembangkan sebelum diterapkan.
- Menyesuaikan menu dengan tren kuliner, kebutuhan pasar, dan target konsumen.
- Mengontrol kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi makanan yang diproduksi oleh tim kitchen.
- Mengembangkan konsep Fusion Cuisine dengan menggabungkan teknik atau cita rasa dari berbagai jenis masakan secara kreatif.
- Mengawasi dan memberikan arahan kepada tim kitchen dalam proses produksi dan pengembangan menu.
- Melakukan evaluasi terhadap menu yang sudah berjalan serta memberikan improvement untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi.
- Memastikan seluruh proses produksi makanan sesuai dengan standar food safety, hygiene, dan SOP perusahaan.
