Deskripsi pekerjaan Executive Chef PT. AKARA BAYUAJI GEMILANG
LOWONGAN KERJA
EXECUTIVE CHEF – CATERING
PT. Akara Bayuaji Gemilang membuka kesempatan bagi profesional berpengalaman untuk bergabung sebagai Executive Chef yang akan memimpin operasional dapur dan pengembangan menu catering kami.
Tanggung Jawab:
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur catering
- Menyusun dan mengembangkan menu (harian & event) sesuai standar perusahaan
- Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi produk
- Mengontrol food cost, waste, dan efisiensi bahan baku
- Mengatur tim dapur (rekrutmen, training, dan evaluasi kinerja)
- Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim operasional dan manajemen terkait kebutuhan produksi
Kualifikasi:
- Minimal pengalaman 5 tahun sebagai Head Chef / Executive Chef (diutamakan di catering)
- Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang kuat
- Menguasai berbagai jenis masakan (terutama masakan Indonesia & fusion)
- Memahami costing, inventory, dan kitchen management
- Terbiasa bekerja dengan target dan deadline
- Disiplin, detail, dan bertanggung jawab
Nilai Tambah:
- Pengalaman di catering skala besar / corporate / event
- Memiliki sertifikasi food safety menjadi nilai plus
