Executive Chef Corporate

Universal Karya Nusantara

(UNIVERSAL GROUP - Konsultan & Franchisor F&B Terkemuka di Indonesia)

---

🔥 LOWONGAN: EXECUTIVE CHEF CORPORATE (Trainer) 🔥

"Cetak Chef-Chef Berstandar Tinggi untuk Jaringan Cafe/Resto Kami!"

*📍 Penempatan:* Seluruh Indonesia (mobile ke berbagai outlet)

*🍳 Tanggung Jawab Utama:*

- Melatih & membangun tim dapur untuk outlet baru & existing

- Menjaga kualitas makanan di seluruh jaringan

---

Kualifikasi dan Syarat Pelamar :

✔ Laki-laki atau wanita dengan Usia 35 tahun - 45 tahun

✔ Pengalaman:

- Minimal 10 tahun dibidang FnB, minimal sebagai Sous Chef/Executive Chef.

- Pengalaman di hotel/resto besar.

- Pernah jadi trainer (nilai plus besar).

- Kemampuan mengajar, mendidik, dan melatih crew kitchen.

✔ Keahlian Teknis:

- Kuasai semua jenis masakan: Western, Asian, Nusantara, Pastry.

- Expert food costing & kitchen management.

- Merancang SOP kitchen dari nol.

- Kemampuan mengembangkan menu.

- Memahami Prinsip kebersihan dan keamanan pangan (HACCP & Food Safety).

- Kemampuan problem solving & making decision.

✔ Sikap Kerja:

- Leadership kuat & tegas.

- Sabar mengajar & komunikatif.

- Detail-oriented & perfectionist.

- Good Attitude.

✔ Mobilitas:

- Siap traveling ke seluruh Indonesia.

- Mampu bekerja under pressure.

📌 TUGAS & TANGGUNG JAWAB :

1. Pelatihan Tim Dapur:

- Latih calon chef & cook dengan SOP standar perusahaan

- Buat modul pelatihan (teknik masak, plating, hygiene)

- Evaluasi & sertifikasi staff dapur

2. Quality Control Makanan:

- Kunjungi outlet untuk pastikan standar rasa & penyajian

- Lakukan penyegaran skill chef existing

- Selesaikan masalah operasional dapur

3. Pengembangan Menu:

- Rancang menu baru yang profitable

- Hitung food cost & pricing

- Lakukan riset tren makanan

4. Standarisasi Sistem Dapur:

- Susun kebutuhan peralatan & layout dapur

- Buat sistem inventory & kontrol bahan

- Optimalkan workflow dapur

"Gabung tim kami untuk membangun standar kuliner terbaik di Indonesia!"