Deskripsi pekerjaan Eksekutif Chef PT Prakarsa Surya Abadi
HEAD CHEF
PT Prakarsa Surya Abadi, Solo.
Kami mencari Head Chef yang bisa MENGEMBANGKAN menu, MENETAPKAN standar masakannya, dan MELATIH tim sampai setiap piring yang keluar rasanya sama.
Kami sedang membuka kafe dan restoran baru di Solo.
Yang Wajib Dikuasai:
- Mengembangkan menu (R&D)
- Teknik western (grill, saute, saus) dan asian
- Food costing dan kontrol porsi
- SOP dapur: FIFO, higiene, sanitasi
Output yang Kami Minta:
- Menetapkan standar, menuliskannya jadi SOP, lalu melatih tim hingga hasil masakan benar-benar seragam
- Bertanggung jawab penuh atas food cost melalui penentuan porsi dan pemilihan bahan baku
- Mengembangkan menu (R&D), termasuk hidangan fusion
Syarat:
- Domisili Solo Raya, siap shifting, akhir pekan, dan libur nasional
- Minimal 2 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di hotel, restoran, atau kafe, memimpin minimal 3 orang
- Pernah memegang food cost menu
Nilai Tambah:
- Pernah ikut membuka restoran atau kafe baru
- Menguasai masakan fusion
- Bisa mulai secepatnya
Gaji: Rp 4.000.000 sampai Rp 5.000.000 ditambah service charge, disesuaikan dengan pengalaman dan hasil uji masak
Kirim CV dan foto masakan buatanmu sekarang juga!
