Deskripsi pekerjaan Donat Maker (Central Kitchen) DoRei
JOB DESCRIPTION: CREW DONAT MAKER (CENTRAL KITCHEN)
Level: Crew
Atasan langsung: Leader / Supervisor Produksi CK
Tujuan posisi: Membuat donat sesuai resep dan SOP, konsisten, bersih, dan tepat waktu, supaya donat yang sampai ke customer siap jadi bagian dari momen kebersamaan mereka.
Tugas harian
1. Produksi
Produksi donat sesuai jumlah dan varian di jadwal produksi CK
Timbang bahan, buat adonan, proofing, dan frying sesuai resep dan SOP (takaran, suhu, waktu)
Finishing: glazing, topping, filling, dan dekorasi sesuai standar tiap varian
2. Cek kualitas
Cek hasil tiap batch sebelum packing (matang merata, tidak gosong, tidak bantat, topping rapi)
Pisahkan produk reject dan catat jumlahnya
Lapor ke leader kalau ada hasil yang tidak normal
3. Packing
Packing sesuai standar box, susunan, dan label varian
Cek jumlah dan varian sesuai order outlet sebelum jam dispatch
4. Bahan & waste
Pakai bahan sesuai takaran resep, tidak boros
Terapkan FIFO/FEFO saat ambil bahan
Catat pemakaian bahan dan waste dengan jujur
5. Kebersihan & food safety
Pakai APD lengkap (apron, hairnet/topi, masker, sarung tangan bila perlu)
Bersihkan area kerja dan alat sebelum, selama, dan sesudah produksi
Cuci tangan sesuai SOP, simpan bahan dan produk dengan benar (tertutup dan berlabel)
6. Alat & teamwork
Pakai mixer, fryer, dan alat lain dengan benar, lapor segera kalau ada yang rusak
Kerja sama dengan tim CK lain, ikut briefing dan training
Siap bantu saat volume tinggi (weekend, promo, big order)
Target kinerja
Produksi selesai tepat waktu sesuai jadwal
Jumlah dan varian sesuai order outlet
Reject dan waste di bawah target
Kualitas konsisten, minim komplain dari outlet
Patuh SOP kebersihan dan pencatatan bahan
Kualifikasi
Pengalaman produksi donat/bakery lebih bagus, tapi fresh graduate boleh, akan dilatih
Sehat, teliti, dan kuat berdiri lama
Disiplin waktu dan mau kerja dengan target harian
Jujur soal bahan dan pencatatan
Mau belajar dan bisa kerja dalam tim
Bersedia kerja sesuai shift (sesuaikan jam CK)
